身につけたい
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[ スタッフブログ ]
あなたの好きな「お茶」はなんです?
今日、日本茶ソムリエの先生と一緒に「日本茶のおいしい淹れ方」クラスの
打ち合わせを行いました。
一般に皆さんが飲まれている日本茶は、淹れ方一つで本当に味が変ります。
もちろん、茶葉ごとに味わいがまったく異なります。
私は、よく言っているのですが、紅茶であればアッサムやダージリンのように
茶葉ごとに、コーヒーもキリマンジャロやブルーマウンテンと豆ごとに
楽しむのと同じように、日本茶にも、朝露やふかむしなど様々な茶葉ごとの
楽しみ方ができます。
また、生き物であるがゆえに毎年味が変るお茶の葉を、うまく調合して
一定の味と品質を担保する職人など本当に奥深いです。
そんな日本茶の楽しみ方を、ぜひ気軽に楽しんでいただくために
「ならいごとの十色」で日本茶のクラスを開催しています。
TVチャンピョンの問題作成を始め、日本茶インストラクター協会の中心的人物の
高宇政光さんをはじめ様々な方と、日本茶についていろいろお話しさせて
いただくなかでクラスを作っています。
日本茶の葉にもいろいろな種類があって、しかも実は、地元の方たちだけが
楽しまれているお茶の葉もあります。
京都であれば、「京番茶」というものがあります。
～京番茶～
この落ち葉のようなものなのですが、これをやかんにタップリいれて煮出します。
普通の日本茶の香りとは異なり非常に特徴的で、一種のどくだみの葉のような
香りに近いものがあります。
小学校の給食のときを始め地元京都では、非常に多くの方に飲まれているお茶です。
ちなみに、京番茶は、いろいろなお茶の葉の残りかすの葉をかき集めているため、
あるお茶会社さんは、衛生面の管理が大変であるという理由から作るのを
やめてしまっているところもあるそうです。
(ときたま、カナブンとかが入っていたりするので、それを取り除いたりすることもあるそうです･･･)
このような地元だけのお茶という意味では、京都以外では四国・徳島の地域の
「阿波番茶」というものもあります。
甘酸っぱいお茶で、ちょっと面白いです！
土地ごとに固有の食材があるわけですが、そんなその土地限定の食材が、
歴史や風土など様々なものに思いをはせるきっかけを与えてくれて、
また土地の魅力を引き出してくれると思います。
地元にいると当たり前すぎて気付かないこともあるかもしれませんが、
自分の町のお茶がどんなものがあるか、知ってみるのも面白いと思いますので
ちょっと、気にしてみてはいかがでしょうか!?